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毛房蔥柚鍋

100%食材溯源 · 100%的健康美味

毛房蔥柚鍋專職經營日式鍋物,細心堅持,獨立做專門店,
將最道地的日本極味與健康美味,帶到台灣,盛上餐桌。

品牌理念

用簡單純粹,展現最“真”的味道

品牌為了實踐100%的食材溯源,走遍寶島,尋找小農與供應商合作,提供最新鮮、優質的蔬果。

肉品嚴選每日專車冷鏈運送,高品質的『雲林究好豬』冷藏肉,低溫分切衛生加工,留住肉品當下最新鮮的營養價值,日式鍋物的靈魂日本大蔥,也是小農耗費多年的研發與種植,每一步的付出,都是毛房對食材的堅持。

鍋物主打純正的日式風味,湯底不額外添加調味,用自然風味鎖住食材的鮮美,每一口都能吃到食材的『原汁原味』,調料承襲日本鍋物的做法,使用自家釀製的蔥柚醬,適宜的點綴增添料理的多層次。

 

毛房也十分在乎消費者的用餐感受,特別選用富有質感的『日本新光堂手打銅鍋』在享用料理時,同時感受職人的手作溫度與工藝之美。建築也是透過設計團隊為老屋翻新、改造,從一梁一柱中感受地方文化與記憶連結,新舊平衡之間,營造老宅獨具的美學饗宴。打造在地新意的特色用餐空間,空間也榮獲德國IF室內設計大獎、台灣TID室內設計大獎等多項提名。

 

從食材、器皿、空間,感受完整的餐食體驗與高品質服務,
也用好食材照顧大家的健康,

為來到毛房的每一個人打造一場感動且深刻的味蕾饗宴。

 

*2017 A.A. TASTE AWARDS亞太無添加美食獎獲選一星
*2017台灣TID室內設計大獎

*2018 IF DESIGN AWARD獲得室內設計大獎。

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營業資訊|毛房蔥柚鍋 冷藏肉專門

地點|台南市東區府東街148號

電話|06-2098199

營業時間|AM 11:30~PM 02:00 | PM 05:30~PM 09:00

付款方式|現金/刷卡


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Restaurant Location

餐廳位置

注意資訊

➤ 東門路神學院,及東門教會前,皆有路邊停車格可停車,
東門教會隔壁也有收費停車場,歡迎使用!