Name: 京都 有次-銅段付鍋18cm
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Price: 20000.0 TWD
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京都有次-銅段付鍋18cm

創於1560年，最初是皇室御用鑄劍工匠，明治時期，有次工藝漫入廚房，人們開始用銅鍋烹調料理。
1981年，由堺町通搬進京都人的廚房-錦市場。細膩的裁切與敲打，延續傳統的堅持，讓每個有次銅鍋都是美味的夢想與藝術。

名稱:銅段付鍋
内寸:18×H9.5cm

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創業1560年（戦国時代）

「料理刃物・道具専門店」

創業約460年。京料理を支える本物の道具としてつねに一流の料理人たちの厳しい注文に応え、京の質の高い文化を支えてこられました。

こだわりの職人技

「一生もの」を作る。

「良い道具は、人の心を豊かにし、技を引き上げる」との、道具本来の在り方を求め、いつの世にも長く愛用される、「一生もの」を作ることを信条とされてます。

名稱:銅段付鍋

内寸:18×H9.5cm
產地:日本

※ 銅鍋保養的核心在於保持乾燥、避免空燒與大火，以及定期清除氧化層。

－日常清潔與使用－

✔ 溫和清洗：使用完畢後，待鍋具自然冷卻，再用海綿或軟布搭配中性洗劑清洗，避免使用鐵刷、粗糙菜瓜布，以免刮傷表面。

✔ 徹底擦乾：清洗後立即用乾布將水分擦乾，避免水漬及氧化變色。

✔ 火候控制：銅的導熱速度快，烹煮時建議使用小火或中火，避免大火加熱或空燒。

✔ 使用注意：烹煮後請盡快將食物移出，避免酸性、鹽分較高的食物長時間留在鍋內。

✔ 收納方式：確認鍋具完全乾燥後再收納，避免放置於潮濕環境。

※ 銅製品接觸空氣與濕氣後產生氧化、顏色變深，屬於正常現象，可使用天然食材協助清潔。

－恢復光澤｜去除氧化變黑－

✦ 檸檬＋鹽：在切開的檸檬上撒少許粗鹽，輕輕擦拭氧化處，再以清水洗淨並立即擦乾。

✦ 白醋＋粗鹽：以少量白醋搭配粗鹽輕柔擦拭，再用清水徹底洗淨並擦乾，即可幫助恢復銅製品光澤。

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